癌症飲食原則

林新萍癌症營養師 整理

 

◎均衡飲食為基礎

◎高熱量/高蛋白食物(治療期間)

◎少量多餐、食物多樣化

 

增加熱量攝取的方法

●先吃高營養濃度的固體食物。

●先吃喜愛的食物。

●以少量多餐的方式進食。

●勿一次進食過飽。

●保持輕鬆的心情下進食。

●手邊隨時備有可取得之點心或飲料，好方便補充營養。

 

那些食物含蛋白質?

魚類、海產類、家禽類、家畜類(豬、牛、羊肉)、黃豆及其製品(豆腐、豆干)、蛋類、乳類及其製品(起司、乳酪)。

 

化學治療期間飲食建議

●接受化療前，不要空腹，可先吃少量的清淡食物，避免大量油膩及不易消化的食物。

●疲憊是常見的副作用，為保持體力更需維持均衡的飲食，包括足夠的蛋白質(肉類、奶類、蛋)。

●化療期間，因副作用造成進食困難時，不要太勉強進食。此時應少吃油膩及不易消化的食物。待較舒服時，再正常進食。

●盡可能，食材多樣化選擇，調味多變化，有促進食慾的效果。

●依治療副作用不同症狀，建議參考副作用飲食對策幫助進食順利。

 

放射治療時飲食建議

●做放療一小時前，吃一點東西，不要空腹。

●少量多餐，增加進食次數。

●如果口乾或唾液很濃，可用稀釋食鹽水或茶葉水漱口，可減緩口乾程度。

●如有嚴重疼痛、腹瀉或反胃，請教醫師是否有藥物可以緩減症狀。

●由口進食量無法達到需要量時，可考慮補充營養品；必要時，則考慮使用管灌 飲食來提供足夠營養。

 

白血球過少飲食建議

●以熟食為主，避免生食或烹煮不完全之食物，如生魚片、生菜、生蛋、含酵母菌類奶製品(優酪乳、養樂多)、生奶製品等(起司、乳酪)、醃製品(燻鮭魚、醃魚)等。

●水果需先削皮後食用。

●避免食用市售未經低溫殺菌的果汁、蔬菜汁及蜂蜜。

●飲用蒸餾水或煮開的水，避免飲用生水或瓶裝礦泉水。

●避免食用發霉和過期的食物。

●製備食物前後或進餐前，需洗淨雙手。

●剩餘的食物應於2小時內冷藏，食用前需加熱處理，並於24小時內吃完。

 

~治療副作用之飲食對策~

味覺和嗅覺改變

   ●用餐前，先用茶、鹽水或蘇打水來漱口，以清潔味蕾。

   ●烹調方式多變化，利用調味料改變食物風味(如:番茄醬、洋蔥、迷迭香…等)。

   ●腫瘤會降低對甜、酸的敏感度，而增加對苦味的敏感，故在食物內加一些糖或一點點酸味，例如﹕檸檬汁、醋、柑橘或醃製的食物，可減少鹹味、苦味。

   ●咀嚼薄荷糖或口香糖，能除去飯後口中殘留的氣味。

 

食慾不振

●不要只吃三餐，改為六或七餐也無妨。

●用餐時先吃固體食物再吃液體食物。

●手邊常備一些點心，肚子餓就吃。

●以調味料提升食物的風味，並嘗試變換不同食物。

●應保持愉快的心情，用餐前作適當的運動，或食用少許開胃的食物。

腹脹

●避免食用產氣、纖維多的食物，如:豆類、洋蔥、青椒、高麗菜、地瓜、馬鈴薯、牛奶、碳酸飲料等。

   ●進餐中不要喝太多湯汁及飲料。

噁心、嘔吐

●接受治療前應避免進食太多的食物。

●少量多餐，以清淡食物為主，避免攝取溫度差異太大、油膩食物。

●進食時，細嚼慢嚥。

●飯後兩小時內盡量不要平躺。

●起床前吃較乾的食物，如蘇打餅乾或吐司，抑制噁心。

●嚴重時，可經由醫師處方服用止吐劑。

嚴重口腔潰瘍、咀嚼困難

●可採全流質飲食，若病人進食量少，建議搭配口服營養補充品，以達營養所需。

●可將食物放涼至室溫後再食用。

●使用湯匙或吸管協助進食，避開潰瘍處。

●經醫師同意下，在進餐前服用止痛藥或有麻醉成份的漱口水以改善口腔疼痛的問題。

腹瀉

●適當水分及電解質的補充，如蔬菜湯、稀釋果汁、運動飲料等。

●避免粗糙及纖維含量高的食物。

●避免太油膩的食物。

●腹瀉嚴重時，可食用米湯、清肉湯、蘋果汁等食物，牛奶會加重腹瀉，應避免。

●可補充麩醯胺酸幫助修補腸黏膜。

 

如有放射線治療相關問題，歡迎洽詢衛教師。

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