低渣飲食
本飲食目的為減少排便的頻率與體積，使腸胃道能獲得充分的休息。
適用對象
- 大腸檢查、手術及人工肛門手術前後過渡期者。
- 腸道因快速蠕動而導致的疾病，急性腹瀉，潰瘍性結腸炎者、憩室炎的急性期、傷寒、痢疾等。
- 肛門腫瘤。
- 部分腸道阻塞。
一般飲食原則
- 避免食用不能消化的植物性纖維、動物的筋膠及奶類及其製品，減少大腸中的殘渣。
- 以均衡飲食為基礎，選擇纖維含量低的食物。
- 食物選擇：去筋去皮的肉類、精緻的五穀類、蔬菜盡量以瓜類及過濾蔬菜汁取代，水果則以過濾的果汁或纖維含量少且去皮的水果取代，避免會產氣（引起脹氣）的食物，牛奶及奶製品應忌食。
- 烹調方式以軟質形態為主，避免油炸、油煎及刺激性的食物。
- 可適量的增加水份攝取，以防止便秘發生。
- 使用此種飲食應視情況補充礦物質及維生素。
食物選擇表
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食物類別 |
可 食 |
忌 食 |
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乳品類 |
無。 |
各式奶類及其製品。 |
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全穀雜糧類 |
精製的穀類及其製品，如：米飯、麵條、吐司等。 |
全穀類及其製品，如：米糠、糙米、麥麩、燕麥、玉米、全麥麵包、黑麵包、麩皮麵包等。 根莖類食品，如 : 甘薯、芋頭等。綠豆、紅豆。 |
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肉、魚類 |
去皮、筋的嫩肉，如：絞碎、跺碎、煮爛的瘦肉、家禽、魚等。 |
未去皮、筋之肉、魚類及油炸、油煎的肉、魚類。雞胗、鴨胗、牛筋等。 |
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豆類及其製品 |
加工精製的豆製品，如：豆漿、豆腐、豆花、豆干等。 |
油炸過的豆製品及未加工的豆類，如黃豆。 |
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蛋類 |
除油炸、煎外其它各種烹調法製作之各種蛋類。 |
煎蛋、荷包蛋、滷製過久的硬蛋。 |
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蔬菜類 |
各種過濾蔬菜汁，去皮、去子的成熟瓜類及嫩的菜葉等。 |
粗纖維多的蔬菜，如 :竹筍、芹菜等。蔬菜的梗、莖及老葉。未烹調的蔬菜。 |
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水果類 |
各種過濾果汁。 |
未過濾果汁及高纖維的水果。如：棗子、黑棗、蕃石榴。 |
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油脂與堅果種子類 |
各種植物油、動物油及其製品。 |
堅果類，如：腰果、花生、核桃、杏仁、栗子等。 |
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點心類 |
清蛋糕、餅乾。 |
加水果、核果、椰子粉、芝麻及忌食食物做成的餅乾、蛋糕及派。 油膩過甜的點心，如：沙其瑪、綠豆糕、八寶飯等。 |
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其他 |
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刺激性調味品，如：辣椒、大蒜、胡椒等。油膩、調味太重的湯。加果粒的果醬、蜜餞。 |
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