低普林飲食（痛風）
什麼是低普林飲食
- 體內尿酸產生約有1/3來自飲食，2/3來自身體內細胞新陳代謝產生，經肝臟代謝後，正常人每日尿酸約2/3由腎臟經尿液排出，1/3由腸道細菌分解隨糞便排出體外。
- 低普林飲食是一種能減少富含普林食物攝取，又能提供足夠營養素的飲食，除了靠藥物治療，亦應配合低普林飲食，以減少血液中尿酸的含量。
飲食原則
- 減少富含普林的食物有：內臟類、海鮮類、胚芽類、肉湯等。
- 飲食應定時定量，避免暴飲暴食。爲避免身體自行合成過多核蛋白代謝成尿酸，應控制蛋白質攝取，每日每公斤體重以攝取1公克蛋白質為佳。
- 維持理想體重。體重過重時應慢慢減重，每月減少1至2公斤為宜，避免過度節食，以免組織快速分解產生大量尿酸、酮酸，引發痛風；急性發病期不宜減重。
- 酒類應避免飲用，酒會代謝成乳酸，影響尿酸的排泄，促發急性痛風。
- 高油飲食會阻礙尿酸排泄，故烹調油脂要適量，避免油炸、油煎的食物，烹調多以燙、蒸、烤、滷、微波等低油方式。
- 急性發病期，應盡量選擇普林含量低的食物（如表中第一組食物），蛋白質最好全以蛋類、牛奶及乳製品供給。
- 患者如食慾不振，可給予大量高糖液體（如：蜂蜜、果汁、汽水），以避免組織分解，產生尿酸。
- 多喝水，每日至少飲用3000毫升以上水分，以幫助尿酸排泄。
- 可可、咖啡、茶的代謝產物不會堆積在體內組織，適度的飲用可提高水分的攝取，加速尿酸的排泄。
普林含量食物選擇表
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食物類別 |
第一組低普林 0~9毫克/100公克 |
第二組中普林 9~100毫克/100公克 |
第三組高普林 100~1000毫克/100公克 |
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乳品類 |
各種乳類及乳製品 |
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肉、蛋類 |
雞蛋、鴨蛋、皮蛋 |
鴨肉、牛肉、羊肉 （大部分的肉類，除高普林含量所列的食物） |
鵝肉、豬心、豬肝、豬腦、豬腎、豬胛肉、豬舌、牛肝、牛心、牛胰臟、牛肩胛肉、牛腿肉、羊胰臟、雞翅、雞腿、雞胸肉、雞肝、雞胗、義大利香腸 |
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魚類及 其製品 |
鹹鮭魚卵 |
鰻魚、魚丸、竹輪、魚板、帝王蟹、海扇、魚、貝殼類（大部分的魚類，除高普林含量所列的食物）
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沙丁魚、鯷魚、鯡魚、鯖魚、竹莢魚、柴魚、鰹魚、鮪魚、飛魚、鯛魚、比目魚、香魚、秋刀魚、鱸魚、鮭魚、鯉魚、小魚乾、蚌類、海扇貝、魚卵、蟹、文蛤、牡蠣、蛤蠣、蟹黃、乾魷魚、花枝、龍蝦、草蝦、劍蝦、章魚 |
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全榖雜 糧類 |
糙米、胚芽米、白米、糯米、米粉、小麥、燕麥、麥片、麵粉、麵線、通心粉、玉米、小米、高梁、馬鈴薯、甘藷、芋頭、冬粉、太白粉、樹薯粉、藕粉 |
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豆類及 豆製品 |
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豆腐、大豆、紅豆、味噌、帶筴毛豆 |
納豆 |
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蔬菜類 |
大部分蔬菜（除中普林含量所列的食物） |
蘆筍、乾豆類、扁豆、蘑菇、豌豆、菠菜、白花菜、花椰菜、金針菇、木耳 |
乾香菇 |
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水果類 |
各類水果 |
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油脂 與堅果種子類 |
各種油脂及核果類 |
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其他 |
冰淇淋、蛋糕、餅乾、碳酸飲料、巧克力、咖啡、茶、草本植物、橄欖、醃漬物、爆玉米花、布丁、鹽、糖、醋、白醬汁 |
乾昆布、醬油、花生 |
肉汁、濃肉湯（汁）、雞精、酵母粉 |
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