血液透析病人飲食衛教
足夠的熱量需要
每天每公斤體重至少35仟卡，才能使食入的蛋白質有效的利用。如果病人食慾不佳，可用商業配方奶補充。
高生物價蛋白質
依每日建議蛋白質量，必須有一半以上是來自於高生物價蛋白質。如：蛋、牛奶及魚、雞、豬、牛肉類（瘦肉）。
♥一般體型、輕度活動量，1餐的建議飲食：
- 1碗飯
- 2～3份蛋白質（魚、肉、蛋、奶類）
- 1份＝魚、肉1兩＝蛋1個＝鮮奶1盒約240c.c.
- 青菜至少1碟
- 水果1個
- 植物油烹調：如芥花油、橄欖油、紅花子油、葵花油等
水分控制
- 水份的來源除了牛奶、水果、飲料外，食物中也含有水份，所以很難測量一天實際的攝水量。
- 最好的方法是：保持透析後的乾重到下次透析前的體重不增加超過5％。例如：星期一透析完是50公斤，星期三透析前則不要大於52.5公斤。
- 另外也須注重鹽份的攝取，減少鹽份可減少水腫的機率。
低鈉飲食
♥每日鈉需要量約為1.5～2.0公克（4～5公克鹽）
- 含鈉量高的調味品：鹽、味精、醬油、烏醋、豆瓣醬等佐料。
- 含鈉量高的食物：油麵、麵線、魚肉鬆、洋芋片、罐頭、海苔醬、蜜餞、沙拉醬。
- 市面上販售的低鈉醬油或薄鹽醬油，多是以鉀代鈉製成的醬油，不適合腎臟病人使用。
♥各類調味品鈉的代換情形：
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1茶匙（5公克）的鹽 |
＝2湯匙醬油 |
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1公克鹽 |
＝6 c.c.醬油 |
♥每日攝取的鹽量依指示食用，烹調時可用白糖，白醋，酒，蔥，薑，蒜，肉桂，五香，花椒，檸檬汁等，使食物有風味，增加可口性。
低磷飲食
可使腎衰竭的病情緩和。高磷食物應酌量食用。例如：紅豆、綠豆、糙米、蓮子、花生、瓜子、腰果，蛋黃、健素糖、酵母粉、雞肝、豬肝、豬腎等內臟類及巧克力，可樂、氣泡飲等。
低鉀飲食
若需配合限鉀飲食，則應在均衡飲食下，少吃含鉀高的食物，其中蔬菜類，應先以熱水燙過後，再用油炒或油拌，可減少鉀的攝入量。鉀高的食物：濃肉湯、菜湯、雞精、人參精、咖啡、茶、運動飲料、草莓、哈密瓜等籽多的水果、乾燥水果、堅果類、巧克力、梅子汁、蕃茄醬等。
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