乳癌飲食


乳癌治療期間,飲食著重均衡,不需偏重某一種類食物,不一定需額外補充營養劑或健康食品。低脂肪、高纖維、高蛋白質以及足夠熱量的均衡飲食,才是最適合癌症病患的飲食。

乳癌飲食建議

  1. 均衡飲食很重要,葷、素食都有其營養價值,不必避諱吃鴨肉、茄子、南瓜、芋頭,這些食物只要新鮮,每一種都具有營養素。

  2. 治療期間要吃熟食,不建議生機飲食,以免造成腸胃方面感染。

  3. 治療期間提高蛋白質食物攝取,如魚、家禽、瘦肉、蛋、乳製品、豆製品等。盡量避免膽固醇、油脂量高和加工製品的肉類,以免造成心血管負荷。

  4. 可避免攝取富含雌性賀爾蒙成份高之補充品,如蜂王乳、胎盤素、大豆異黃酮等。

  5. 從天然食物攝取黃豆製品是安全的,不用過度擔憂,喝豆漿、吃豆腐都是可以的。

  6. 癌症治療結束後,與一般人相同,以維持均衡飲食為主,並且終身實踐健康生活型態,減少脂肪攝取、多纖維及醣類、少鹽、限制飲酒量、控制體重、多運動,避免肥胖。

  7. 多選擇原型食物,減少加工品攝取。

  8. 烹調時減少用油,或在飲食中避免不良油脂,如奶油、肥肉、烘培食物、油炸食物等。

  9. 多選用五穀雜糧,減少精緻澱粉、甜食攝取。

  10. 每天至少攝取3蔬2果,或將部分主食換成未精緻澱粉,增加纖維攝取。

  11. 攝取足夠鈣質及維生素D,如:牛奶、發酵乳、小魚乾、小豆干、深色蔬菜(如:芥藍菜、甘藍菜、海菜)、黑芝麻糊等高鈣食物,鈣片應視需要而補充。富含維生素D食物有牛奶、鮭魚、秋刀魚、黑木耳、乾香菇等。

  12. 若要喝咖啡,每日不超過一杯為宜,茶也不要過量,通常少量為佳。

治療副作用之飲食對策

白血球減少

  1. 食物皆需煮熟,避免生食或烹煮不完全的食物,如生魚片、生菜、半熟蛋、生奶製品(如起司、乳酪)、醃製品(如泡菜、醬菜)等。

  2. 水果需先去皮或削皮後食用。

  3. 避免食用市售未經低溫殺菌的果汁、蔬菜汁、生乳及蜂蜜。

  4. 剩餘的食物應於2小時內冷藏,食用前需完全加熱處理,並於24小時內吃完。

  5. 飲用煮沸過的水,避免飲用生水或未殺菌的瓶裝水。

  6. 避免高風險的用餐方式及地點,如食物暴露在外的餐飲店、沒有冷藏的麵包、點心店。

手腳麻刺感

  1. 可多吃富含維生素B群的食物,如牛奶、肉類、深綠色蔬菜、五穀雜糧(糙米、胚芽米、燕麥)、菇類及藻類等。

食慾不振、體重減輕

  1. 少量多餐,三餐增加為六至七餐,手邊常備點心、肚子餓就吃。

  2. 嘗試變換不同食物,經常變化烹調方式,可以調味料提升食物的風味,並注意色、香、味的調配以增加食慾。

  3. 用餐時先吃固體食物,避免一次喝下大量的湯或水,以免過度飽脹影響食慾。

  4. 用餐前作適當的運動或食用少許開胃的食物,以增加食慾。

  5. 先選擇喜愛的食物,可將高蛋白和高熱量的營養補充品添加其中。

  6. 保持愉快的心情,可在每天食慾最好的時段多吃(一般在早餐)。

噁心、嘔吐 

  1. 化療前一天或當天,不要一次吃太多東西。

  2. 少量多餐,避免空腹太久和吃太飽。遠離有油煙味或異味的地方。

  3. 選擇清淡或較有酸味、鹹味的食物,避免太熱、太甜、油膩或氣味強烈的食物。

  4. 如早上起床較容易噁心,試著起床前吃較乾的食物,如蘇打餅乾或吐司。

  5. 飯後兩小時內盡量不要平躺。

  6. 適時補充水分及鹽(如運動飲料),維持電解質平衡。

  7. 嚴重噁心或嘔吐時,可經由醫師處方服用止吐劑。

味覺改變

  1. 用餐前,先用茶、鹽水或不含酒精的漱口水來漱口,清新味蕾。

  2. 食物內加一點酸味,例如:檸檬汁、醋、柑橘。或加一些糖增加甜味,減少鹹、苦味。

  3. 烹調方式多變化,利用調味料改變食物風味(如:番茄醬、洋蔥、薄荷、迷迭香…等)。

  4. 溫冷的食物味道不會太濃稠,相對較有食慾。

  5. 避免苦味重的食物攝取,如芥菜、苦瓜。

腹瀉

  1. 採取少量多餐的方式,並適度利用食物或運動飲料補充水分及電解質。

  2. 選用低渣或纖維較少的食物。

  3. 避免攝取太過油膩的食物。

  4. 避免產氣食物,如:豆類、洋蔥、青椒、地瓜、馬鈴薯、牛奶、碳酸飲料等。

  5. 腹瀉嚴重時,可食用米湯、清肉湯、果汁等清流質食物,讓腸道獲得短期休息。

口腔、喉嚨疼痛

  1. 將食物切小塊煮軟。可拌入湯汁或勾芡增加滑順感。

  2. 可將食物放涼後再食用,避免太燙、太辣、太酸、太乾及太粗等刺激性食物。

  3. 可採流質飲食,若進食量不足需求,建議搭配口服營養補充品,以達營養所需。

  4. 經醫師同意下,在進餐前服用止痛藥或有麻醉成份的漱口水以改善口腔疼痛的問題。 

 

 
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